A mutação Onix surgiu em 1986 no canaril dos irmãos Belver na cidade de Valência (Espanha), de onde se originou a nova variedade Ornitológica Mundial. O aspecto do canário Onix é um exemplar de cor muito escura negro ou castanho-acinzentado, porque quando nascem são iguais aos canários de cores clássicas, ao contrário de todas as mutações que conhecemos.
Onde as melaninas clássicas e ancestrais são diluídas, no canário Onix a mutação escurece notavelmente as estruturas melánicas, dando tonalidades distintas do fenótipo que apresenta.
Esta mutação (Onix) caracteriza-se pela ausência de phaeomelanina e um aumento da eumelanina, sendo a phaeomelanina substituída pela eumelanina, uma cor muito compacta, forma-se entre as estrias a qual, devido à estrutura da plumagem será mais escura sobre a cabeça, na nuca e sobre o dorso.
Devido à ausência da phaeomelanina é difícil aproximar a tonalidade negra à da série negra clássica.
A eumelanina da série negra Ágata e Castanha, possuindo o factor Onix deve ser sempre pura.
A cor de fundo não estando influenciada pela phaeomelanina aparece mais clara e mais luminosa.
O lipocrómo apresenta-se nas zonas de eleição ligeiramente escuro, ainda que limpo e puro.
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