Bacalhau com creme de alho-poró

Bacalhau com creme de alho-poró e cobertura crocante

Existem mil maneiras de preparar bacalhau e em cada nova receita encontramos um sabor diferente.

Ingredientes:

300 g de bacalhau em lascas

2 litros de água

3 xícaras (chá) de leite desnatado

3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL

2 alhos-porós picados

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1 pitada de louro em pó

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

600 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas

Cobertura

100 g de castanha-de-caju picadas

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de creme vegetal usamos becel

Creme vegetal para untar

Modo de preparação

1- Na véspera lave bem o bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve. Troque a água por quatro vezes nesse período. No dia seguinte escorra, desfie e reserve.

2- Em uma panela grande ferva o leite, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve o bacalhau e o leite separados.

3- Unte um refractário rectangular médio (31 x 19 cm) e reserve.

4- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).

5- Em uma panela grande aqueça o creme vegetal becel e refogue o alho-poró até murchar.

6- Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e junte o leite reservado. Tempere com o sal, o louro, a cebolinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Cobertura

7- Em uma tigela pequena, junte com a ponta dos dedos a castanha-de-caju, a farinha de rosca e o creme vegetal até formar uma farofa húmida. Reserve.

Montagem

8-Coloque as fatias de batata no fundo do refractário reservado e cubra com as lascas de bacalhau e com o creme de alho-poró reservado.

9- Espalhe a farofa de castanha cobrindo toda a superfície e leve ao forno por

20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva em seguida.