A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos desaconselha a ingestão de grandes quantidades de alface e espinafres a crianças com menos de 3 anos.
Em causa estão os nitratos que estes legumes armazenam nas suas folhas, que diminuem a capacidade de circulação do oxigénio no corpo.
O estudo, citado hoje pelo Diário de Notícias, refere que a ingestão só é perigosa quando ultrapassa os 200 gramas por dia.
O nitrato é convertido em nitrito, e em grandes quantidades altera a hemoglobina, a proteína que transporta o sangue.
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