Biólogos e geneticistas da Nova Zelândia acabam de anunciar terem conseguido manipular geneticamente com sucesso a primeira vaca para produzir leite que pode ser consumida por pessoas com intolerância à lactose. O estudo foi publicado na última edição do Proceedings of the National Academy of Sciences.
Numa fase inicial, os cientistas conseguiram criar uma vaca que produzisse leite 96% livre da proteína beta-lactoglobulin (BLG), conhecida por causar reacções alérgicas.
O animal foi, de seguida, testado de forma a ver se teria alguma inconformidade genética associada à alterações da estrutura do seu genoma. Nenhuma irregularidade foi encontrada.
Além do leite, os investigadores produziram queijo e outros derivados do leite hipoalergénico sem qualquer diferença na textura, química e sabor.
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